Am făcut multe rețete de lipii de casă de-a lungul timpului, însă această rețetă de lipii rapide este preferata mea pentru că lipiile ies foarte moi și elastice, timpul de pregătire este scurt și procesul e extrem de simplu. Se fac doar din făină, apa, sare și ulei de măsline și sunt extrem de versatile….
paine
Focaccia cu maia – versiunea îmbunătățită
Rețeta îmbunătățită de focaccia cu maia . Mi-am dorit să obțin o focaccia mai pufoasă și mai alveolată și am modificat puțin varianta inițială a rețetei. Am crescut hidratarea și procentul de maia din aluat și am schimbat timpii de dospire. Rezultatul a fost excelent, focaccia a fost exact cum mi-am dorit: aerată, elastică și…
Cum am făcut maia de la zero. Povestea lui Lili.
Prima mea maia naturală am primit-o la un curs de pâine cu maia susținut de Codruța Popa în 2012. Am folosit acea maia timp de 4-5 ani, până când, din greșeală, mama mi-a aruncat-o. Între timp, o prietenă mi-a adus o maia de la o brutărie din Cluj, pe care am folosit-o o bună perioadă…
Lipii grecești
Săptămâna trecută am pus ochii pe o rețetă de lipii umplute cu pui și tzatziki de la Pinch of Yum și mi s-a părut o idee bună să fac lipiile în casă. Un serch pe Google mai târziu, am găsit o rețetă de lipii grecești (pite) a lui Akis Petretzikis care părea destul de simplă…
Focaccia cu maia
Cand nu am timp sa urmez tot procesul de preparare al painii cu maia, sau cand imi ramane un rest de maia proaspat hranita, fac o focaccia cu maia. Aluatul se face aproape fara framantare (e nevoie doar de cateva intinderi si impaturiri), poate fi lasat la dospit peste noapte si dimineata poate fi copt….
Paine fara framantare (cu drojdie)
De aproape 10 ani am inceput sa fac paine cu maia acasa si de atunci nu am mai incercat sa fac paine cu drojdie. Doar ca procesul de facut paine cu maia, desi nu este foarte complicat, are destul de multi pasi si timpi de asteptare, pe care nu ii am mereu disponibili. Iar atunci…
Paine cu maia cu stafide si nuci
Am descoperit aceasta reteta de paine cu maia cu stafide si nuci acum 3 ani pe blogul The Clever Carrot si am stiut imediat ca vreau sa o incerc. In acea perioada eram intr-o faza de experimentare cu maiaua si am testat foarte multe retete, dar asta a ramas una dintre preferatele mele. Anul acesta…
Paine taraneasca cu maia
Aventura mea in lumea painii cu maia a avut mai multe episioade. A pornit de la cursul la care am participat acum 8 ani, a continuat cu o perioada de vreo 2 ani in care am facut paine aproape saptamanal. Apoi am copt mai rar, dar nu am renuntat la maia, iar procesul a continuat…
Paine naan cu unt, usturoi si patrunjel
Acum un an si o luna, cand am vazut pe Instagram poza cu paine naan de la Half Baked Harvest, mi s-a facut pofta instant si am stiut ca TREBUIE sa fac reteta cat mai repede. Asta se intampla cand Petra avea vreo trei luni, iar eu abia daca reuseam sa mananc 10 minute fara…
Paine alba cu maia – cea mai simpla reteta
Dupa ce v-am povestit despre aventura mea in lumea painii cu maia, m-am tot gandit ca as vrea sa incerc si eu sa fac o maia de la zero. Daca ma urmariti pe Instagram stiti deja ca mi-am luat inima in dinti si am inceput acest proces acum doua saptamani, iar dupa cateva surprize si…