taste bazaar
Discardul de maia este acel rest de maia hrănită de care nu mai ai nevoie. Dacă nu vrei să arunci acest rest, îl poți folosi în diverse rețete imediat după hrănire, sau îl poți aduna într-un borcan și îl poți păstra la frigider și aduna mai mult, el putând fi utilizat și dacă nu e activ, în rețete care nu se bazează pe maia pentru a dospi.
…
Anul acesta de ziua mea am ales ca tortul meu să fie o pavlova cu lemon curd și afine. A fost un real succes, iar mama a spus că de mult nu a mai mâncat un desert atât de bun și că neapărat vrea să îl pregătească și ea.
Am mai fost la Londra de 4 ori până acum și pot spune că este orașul meu preferat dintre toate cele pe care le-am vizitat. Energia orașului, diversitatea lui, restaurantele, piețele, parcurile, muzeele creează pentru mine locul perfect pentru explorat și experimentat lucruri noi. Ultima oară am fost la Londra în 2016 și de atunci…
Rețeta îmbunătățită de focaccia cu maia . Mi-am dorit să obțin o focaccia mai pufoasă și mai alveolată și am modificat puțin varianta inițială a rețetei. Am crescut hidratarea și procentul de maia din aluat și am schimbat timpii de dospire. Rezultatul a fost excelent, focaccia a fost exact cum mi-am dorit: aerată, elastică și…
Prima mea maia naturală am primit-o la un curs de pâine cu maia susținut de Codruța Popa în 2012. Am folosit acea maia timp de 4-5 ani, până când, din greșeală, mama mi-a aruncat-o. Între timp, o prietenă mi-a adus o maia de la o brutărie din Cluj, pe care am folosit-o o bună perioadă…
