Rețeta îmbunătățită de focaccia cu maia . Mi-am dorit să obțin o focaccia mai pufoasă și mai alveolată și am modificat puțin varianta inițială a rețetei. Am crescut hidratarea și procentul de maia din aluat și am schimbat timpii de dospire. Rezultatul a fost excelent, focaccia a fost exact cum mi-am dorit: aerată, elastică și…
focaccia
Focaccia cu maia
Cand nu am timp sa urmez tot procesul de preparare al painii cu maia, sau cand imi ramane un rest de maia proaspat hranita, fac o focaccia cu maia. Aluatul se face aproape fara framantare (e nevoie doar de cateva intinderi si impaturiri), poate fi lasat la dospit peste noapte si dimineata poate fi copt….
Focaccia cu rosii cherry si ulei de masline (P)
Aveam de mult timp in minte sa fac o focaccia pufoasa, pe care sa o mananc calda, inmuiata in putin ulei de masline. Culmea este ca in ultima vreme tot au venit spre mine poze sau clipuri cu diverse variante de focaccia, care de care mai apetisante si mi-am salvat multe idei pe care imi…
Focaccia cu struguri (schiacciata all’uva)
Am vazut pentru prima oara cateva poze cu focaccia cu struguri pe Instagram, la @ddbakerscorner si m-au hipnotizat pe loc. Am salvat postarea, am cautat o reteta de aluat pe care sa o folosesc si in cateva zile am reprodus-o. A fost un hit din prima. Am mancat-o calda, le-am dus si vecinilor si am…