Salata de vinete cu feta si nuci

Despre vacanta in Lefkada nu am reusit sa va povestesc inca, insa articolul e in curs de documentare. Pana sa adun eu toate pozele si sa detaliez experientele culinare, las aici una din retetele care m-au inspirat, salata de vinete cu feta si nuci.

Una din mesele noastre preferate a fost la restaurantul T’Aloni, pentru care primisem destule recomandari cat sa merite drumul pana in Chortata, care nu era chiar aproape de pensiunea noastra. Meniul lor este unul scurt, cu mancaruri traditionale, printre care musaca, cocos gatit in cuptor servit cu paste, mancare de linte din Englouvi, ficat de miel si aceasta salata de vinete cu feta si nuci, care m-a lasat fara cuvinte. Combinatia e pe cat de neasteptata, pe atat de gustoasa incat nu-ti vine sa te opresti din mancat. In timpul mesei m-am apucat sa-mi scriu in telefon ingredientele din meniu si cum am ajuns acasa, am pus cateva vinete pe gratar si am reprodus-o. Sunt convinsa ca iese la fel de bine si cu vinete congelate, asa ca e cazul sa apelez la rezervele pentru iarna si sa le dau un nou rost, pe langa clasica salata de vinete cu maioneza.

Salata de vinete cu feta si nuci

 

Print

Timp de preparare

20 mins

Timp de gatire

20 mins

Timp total

40 mins

 

Portii: 2

Ingrediente

• o vanata
• 20 gr branza feta
• o mana de nuci
• un catel de usturoi maruntit
• o lingura de zema de lamaie
• o lingura de ulei de masline
• un sfert de lingurita de chimion pudra
• sare
• patrunjel proaspat

Preparare

1. Vanata se coace, se curata de coaja, si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Apoi se intinde pe o farfurie si se toaca usor. Se poate folosi si o vanata congelata, care se dezgheata si se scurge.
2. Se stropeste cu ulei de masline si zeama de lamaie.
3. Se presara chimionul, sarea, usturoiul, feta si nucile.
4. La final se adauga cateva frunzulite de patrunjel proaspat.

3.5.3226

Save

Save

Save

Save