Inghetata de piersici cu lapte de cocos, busuioc si seminte de pin

Multa lume asteapta reteta pentru aceasta inghetata de piersici. De cate ori am povestit despre ea, oamenii m-au rugat sa repet ingredientele si m-au intrebat “cum adica cu busuioc?” sau “seminte de pin caramelizate?”. Ce-i drept, combinatia de ingrediente e usor neobisnuita, dar cand am nascocit-o ma gandeam ca trebuie sa fie ceva cu fructe, sa fie lejera, sa aiba o aroma proaspata, dar sa contina si ceva crocant. Aceasta e reteta magica pentru o inghetata perfecta, din punctul meu de vedere.

Vara asta am descoperit ingredientul secret pentru inghetate cremoase, care inlocuieste cu succes smantana sau laptele. E vorba de laptele de cocos, pe care eu il prepar in slow juicer, storcand pulpa nucilor de cocos. Procesul e destul de rapid, iar laptele e delicios. Dar despre asta sper sa apuc sa va povestesc in curand. Daca nu va puteti pregati singuri laptele de cocos, puteti folosi lapte din conserva sau din cutie. Pentru Sanatatea in bucate, eu am gatit cu un lapte foarte foarte gros, ca o smantana, de care nu mai folosisem, insa a fost foarte potrivit. Daca gasiti conserva, folositi doar laptele mai dens de deasupra, nu amestecati si lichidul care de obicei e la fund.

Intr-o tigaie non aderenta, prajiti cateva minute semintele de pin, pana cand se rumenesc (ale mele s-au bronzat cam tare, voi nu le lasati chiar atat de mult ). Cand devin aurii, opriti focul si turnati peste ele o lingurita de miere. Amestecati-le bine si apoi puneti-le intr-o farfurie cat mai imprastiate, pentru ca se vor intari si lipi intre ele. Dupa ce se racesc, se desfac usor si se aseaza deasupra inghetatei.

 

Save

Save