Tort cu cirese si ciocolata

A fost dragoste la prima vedere cand am vazut prima oara reteta de tort cu cirese si ciocolata pe Good Food si de atunci, in fiecare an pe vremea asta pregatesc acest tort mi-nu-nat :).

Nu am intalnit degustator nemultumit si nici perioada de supravietuire mai mare de doua zile a acestei prajituri. Infatisarea ei atrage privirile, iar interiorul cucereste pe oricine :). Deci, daca aveti vreun eveniment in viitorul apropiat, va dau un sfat: luati un castron, un mixer,o tava si fara sa va ganditi de doua ori, aliniati repede ingredientele de mai jos:

150g ciocolata cu lapte
175g faina alba
2 lingurite de praf de copt
120g zahar alb
140g unt moale (tinut la temperatura camerei aprox. o ora)
3 oua (la temperatura camerei)
3 linguri de lapte
o banana medie pasata cu blenderul
200g ciocolata alba
400g cirese curatate de samburi si codite
10-15 cirese necuratate (cu codite)
250 gr mascarpone
3 linguri de smantana

Mai intai incalziti cuptorul la 180 de grade si pregatiti o tava rotunda in care intindeti hartie de copt pe care o ungeti cu unt.
Ciocolata cu lapte se imparte in doua portii si jumatate se rade prin razatoarea mare iar cealalta jumatate se taie in bucatele.
Apoi puneti in castron faina cu praful de copt, zaharul, untul, ouale si laptele si amestecati cu mixerul cam 3-4 minute pana se omogenizeaza. Renuntati la mixer, asta a fost toata treaba lui :). Adaugati usor in aluat banana pasata si ciocolata cu lapte (si cea rasa si cea taiata). Amestecati cu o lingura.
Turnati aluatul in tava si bagati-l la copt cam 30 – 40 de minute pana cand se rumeneste. Puteti face testul cu scobitoarea dar mai pe margini. Prajitura mea avea in mijloc multa ciocolata si din acest motiv scobitoarea n-a iesit nici curata si nici uscata :).

Dupa ce scoateti tava din cuptor, o lasati sa se raceasca cam o ora. Apoi taiati blatul in doua bucati, pe orizontala. Daca e mai gros, merge si in trei.

Cat asteptati, puteti curata ciresele :).

Pentru crema trebuie sa topiti ciocolata alba la bain marie. O lasati la racit 5 minute si apoi glazurati in ea ciresele pentru decor. Le asezati pe o tava pe care puneti hartie de copt.
In restul de ciocolata adaugati mascarpone si smantana. Adaugati treptat cele doua ingrediente, pentru a nu se raci deodata ciocolata. E posibil sa se intareasca de la diferenta de temperatura. Eu am folosit blenderul pentru a da o textura fina cremei, dar nu este absolut necesar, se poate amesteca bine cu un tel. Pastrati din crema cam o treime (pentru blatul de deasupra), iar in ce ramane, adaugati ciresele curatate.
Peste primul strat, puneti crema cu cirese. Peste ultimul, aplicati crema fara cirese, iar la final pozitionati strategic ciresele glazurate peste ea.

Tortul se tine la rece macar o ora pentru a se intari crema, dar este mult mai bun dupa ce sta in frigider mai mult timp (de exemplu, peste noapte).

Merita, merita, merita! Tortul cu cirese si ciocolata e de-a dreptul memorabil si cu siguranta il veti pune pe lista de facut imediat ce apare sezonul cireselor.

In timp ce pozam eu acest minunat tort cu cirese si ciocolata, mi-am dat seama ca indeplineste criteriul de baza  pentru concursul Provocarea lunii iunie “Dulce Romanie” (unul din ingrediente sa fie ciresele) asa ca, nu-mi ramane altceva de facut decat sa particip si eu :).

Tort cu cirese si ciocolata

 

Print

Timp de preparare

1 hour

Timp de gatire

40 mins

Timp total

1 hour 40 mins

 

Portii: 10

Ingrediente

• 150g ciocolata cu lapte
• 175g faina alba
• 2 lingurite de praf de copt
• 120g zahar alb
• 140g unt moale (tinut la temperatura camerei aprox. o ora)
• 3 oua (la temperatura camerei)
• 3 linguri de lapte
• o banana medie pasata cu blenderul
• 200g ciocolata alba
• 400g cirese curatate de samburi si codite
• 10-15 cirese necuratate (cu codite)
• 250 gr mascarpone
• 3 linguri de smantana

Preparare

1. Incalzeste cuptorul la f180 de grade si pregateste o tava rotunda cu hartie de copt unsa cu unt.
2. Imparte ciocolata cu lapte in doua. Jumatate se rade prin razatoarea mare iar cealalta jumatate se taie in bucatele.
3. Paseaza banana cu blenderul.
4. Pune intr-un castron faina, praful de copt, zaharul, untul, ouale si laptele. Amesteca cu mixerul 3-4 minute, pana se omogenizeaza.
5. Adauga usor in aluat banana pasata si ciocolata cu lapte (si cea rasa si cea taiata). Amesteca cu o lingura.
6. Toarna aluatul in tava si baga-l in cuptor 30 - 40 de minute pana cand se rumeneste.
7. Scoate blatul din cuptor si lasa-l la racit in jur de 1 - 2 ore.
8. Curata ciresele de samburi si codite.
9. Topeste ciocolata alba la bain marie. Las-o la racit 5 minute.
10. Glazureaza ciresele pastrate pentru decor in ciocolata si aseaza-le pe hartie de copt.
11. In restul de ciocolata adauga treptat mascarpone si smantana. Amesteca bine cu un tel sau cu blenderul.
12. Pune o treime din crema deoparte. In restul de crema adauga ciresele curatate.
13. Taie blatul transversal in 3 bucati. Daca e subtire, taie-l doar in doua.
14. Intinde crema cu cirese pe primele doua straturi de blat.
15. Pe ultimul strat, intinde crema fara cirese.
16. Aseaza deasupra ciresele glazurate.
17. Raceste tortul minim o ora inainte de servire. Tortul va deveni mult mai gustos dupa ce sta macar 8 ore la frigider.

3.5.3229

Save

Save

Save