Daca doriți un desert deosebit de sărbători, puteți face un cozonac coroniță cu nucă, care păstrează aroma tradițională, dar are un aspect modern. Aluatul este însiropat, ceea ce oferă o textura moale și fragedă.
Cozonac coroniță cu nucă
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Portii: 8
Ingrediente
Pentru aluat
- 400 gr făină
- 6 gr drojdie uscată
- 100 ml lapte călduț
- 70 gr unt 80% grasime, la temperatura camerei
- 60 gr zahăr
- 2 ouă medii la temperatura camerei
- 1 praf de sare
Pentru umplutură
- 100 gr unt 80% grasime la temperatura camerei
- 50 gr zahăr
- 120 gr nucă măcinată
- o linguriță de scorțișoară
Pentru sirop
- 130 gr zahăr
- 120 gr apă
- coaja unei portocale
Preparare
- Drojdia se dizolvă în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr. Se lasă la dospit 10 minute.
- Într-un bol se pune făina, un praf de sare, zahărul, untul moale, ouăle și amestecul de lapte cu drojdie. Se frământă în robot în jur de 5 minute sau de mână aproximativ 10 minute.
- Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit o oră la temperatura camerei. Apoi bolul se introduce în frigider pentru 2 ore.
- Aluatul se răstoarnă pe blatul înfăinat și se întinde cu un sucitor într-o formă dreptunghiulară de 50x40 cm.
- Untul moale se amestecă cu zahărul, nuca măcinată și scorțișoara și se întinde peste foaia de aluat.
- Se rulează strâns aluatul pe latura lungă.
- Se taie batonul de aluat în două, pe lung. Cele două bucăți se împletesc una peste alta, apoi se capetele se lipesc unul de celălalt, în formă de coroniță.
- Se așază într-o tavă rotundă de 24 cm, se acoperă și se lasă la dospit la temperatura camerei încă o oră.
- Într-un ibric se pun zahărul, apa și coaja de portocală și se fierb timp de 10 minute. Se lasă la răcit.
- Se preîncălzește cuptorul la 170 de grade, căldură sus și jos.
- Coronița se unge cu ou bătut și se presără cu nucă tocată. Se bagă în cuptor pentru 35 de minute, până când se rumenește.
- Când se scoate din cuptor se însiropează.
Leave a Reply