Cozonac coroniță cu nucă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Portii: 8
Ingrediente
Pentru aluat
  • 400 gr făină
  • 6 gr drojdie uscată
  • 100 ml lapte călduț
  • 70 gr unt 80% grasime, la temperatura camerei
  • 60 gr zahăr
  • 2 ouă medii la temperatura camerei
  • 1 praf de sare
Pentru umplutură
  • 100 gr unt 80% grasime la temperatura camerei
  • 50 gr zahăr
  • 120 gr nucă măcinată
  • o linguriță de scorțișoară
Pentru sirop
  • 130 gr zahăr
  • 120 gr apă
  • coaja unei portocale
Preparare
  1. Drojdia se dizolvă în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr. Se lasă la dospit 10 minute.
  2. Într-un bol se pune făina, un praf de sare, zahărul, untul moale, ouăle și amestecul de lapte cu drojdie. Se frământă în robot în jur de 5 minute sau de mână aproximativ 10 minute.
  3. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit o oră la temperatura camerei. Apoi bolul se introduce în frigider pentru 2 ore.
  4. Aluatul se răstoarnă pe blatul înfăinat și se întinde cu un sucitor într-o formă dreptunghiulară de 50x40 cm.
  5. Untul moale se amestecă cu zahărul, nuca măcinată și scorțișoara și se întinde peste foaia de aluat.
  6. Se rulează strâns aluatul pe latura lungă.
  7. Se taie batonul de aluat în două, pe lung. Cele două bucăți se împletesc una peste alta, apoi se capetele se lipesc unul de celălalt, în formă de coroniță.
  8. Se așază într-o tavă rotundă de 24 cm, se acoperă și se lasă la dospit la temperatura camerei încă o oră.
  9. Într-un ibric se pun zahărul, apa și coaja de portocală și se fierb timp de 10 minute. Se lasă la răcit.
  10. Se preîncălzește cuptorul la 170 de grade, căldură sus și jos.
  11. Coronița se unge cu ou bătut și se presără cu nucă tocată. Se bagă în cuptor pentru 35 de minute, până când se rumenește.
  12. Când se scoate din cuptor se însiropează.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2026/04/cozonac-coronita-cu-nuca.html