Cupcakes cu bezea

   Am incercat de multe ori sa fac cupcakes. Adica briose cu diverse creme pe deasupra. Cele clasice pentru tipul asta de prajituri, de unt, nu mi-au placut. Erau prea grase si nu am reusit sa fac nici una care sa stea asa cum trebuie pe prajitura.
    De atunci am zis ca o sa incerc sa fac o crema de bezea pentru ca mi se parea mai usoara si chiar mai frumusica :). Si s-a ridicat la asteptarile mele.

   Am gasit reteta asta pe delicioasa.com si am facut-o repede aseara.

Ingrediente
125 gr unt
100 gr zahar tos
jumatate de lingurita de esenta de vanilie
2 oua
o lingura de coaja de portocala si lamaie
150 gr faina (eu am avut doar 75 gr de faina alba si am mai pus 75 gr de faina 650)
2 lingurite de praf de copt
2 albusuri
100 gr zahar pudra
alune de padure (sau migdale, fructe de padure, stafide, etc.)

   Am incalzit, evident, cuptorul la foc mic.
   Am mixat untul cu zaharul tos cam 5 minute pana s-a format o crema (nu e necesar sa se topeasca zaharul). Apoi am pus pe rand ouale si am omogenizat bine compozitia. Am turnat-o intr-un castron in care pusesem faina, praful de copt, coaja de portocala si esenta de vanilie. Le-am amestecat pe toate tot cu mixerul pana s-a facut un aluat mult mai dens decat cel cu care eram obisnuita pentru briose.

   L-am pus in hartiute pentru briose mai tepene, usor cartonate, care n-au avut nevoie de suportul unei tavi.

   Le-am copt 25 de minute la foc mic si apoi le-am scos sa se raceasca putin. Am crescut temperatura din cuptor (foc mediu) si intre timp am taiat putin briosele in mijloc si am pus cate o aluna.

   Am facut o bezea din albusuri batute spuma, peste care am turnat treptat zaharul pudra pana cand s-a intarit bine si a devenit lucioasa.
   Am pus bezeaua intr-un sac à poche si am decorat prajiturelele.

   Le-am mai pus in cuptor 5 minute dar le-am pazit sa vad cand se rumenesc usor varfurile bezelei ca sa-mi dau seama daca sunt gata.

   Au fost exact asa cum mi-am dorit aceste cupcakes…Lejere si adorabile :). Chestia aia roz este prima mea floricica de martipan, deci cer indurare :)).

Timp: 45 de minute
Portii: 10 buc.
Costuri: 10 ron

Unde gasiti

• hartiutele pentru briose le-am luat de la Daiso Japan (din Cora Lujerului). Au costat 6 ron 20 de bucati.