Ruladă de spanac cu cremă de brânză și somon afumat

Am făcut această ruladă de spanac cu cremă de brânză și somon afumat acum câțiva ani ca aperitiv pentru masa de Paște și în fiecare an primesc poze de la oamenii din comunitatea mea cu ea. Așa că am decis că merită să rămână și pe blog. Umplutura cu somon afumat mi se pare foarte potrivită, însă dacă doriți, puteți să folosiți și ricotta, cașcaval, șuncă,ciuperci, roșii uscate, ardei copți și diverse verdețuri.

Ruladă de spanac cu cremă de brânză și somon afumat

 

Print

Ingrediente

• 100 gr făină
• 4 ouă
• 200 gr spanac
• 20 ml ulei de măsline
• ⅓ linguriță praf de copt
• un morcov
• o lingură de ulei
• 150 gr cremă de brânză
• 2 linguri de smântână
• o ceapă verde
• sare, piper
• 150 gr somon afumat

Preparare

1. Cuptorul se preîncălzește la 170 de grade.
2. Ouăle se separă, iar gălbenușurile se pun într-un robot de bucătărie împreună cu frunzele de spanac. Peste ele se pune uleiul și se mixează bine, până când spanacul este complet mărunțit. Se adaugă făina amestecată cu
3. o linguriță sare și praful de copt și se amestecă cu o spatulă. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se încorporează ușor în aluat.
4. Pe o tavă (a mea are 22x35 cm) se așază o foaie de hârtie de copt și peste ea se toarnă aluatul, apoi se întinde cu o spatulă. Se bagă în cuptor pentru 13-15 minute.
5. După ce se scoate blatul din cuptor, se transferă pe masă cu tot cu hârtia de copt, iar deasupra lui se așază o altă foaie de hârtie de copt și se întoarce pe cealaltă parte. Foaia pe care s-a copt blatul se desprinde ușor de pe blat.
6. Se rulează blatul cu tot cu hârtia de copt, se strânge bine și se lasă la răcit.
7. Se încinge o tigaie cu o lingură de ulei și se călește morcovul dat pe răzătoarea mare timp de 5 minute, până se înmoaie. După ce se răcorește, se amestecă cu crema de brânză, smântâna, ceapa verde, sare și piper.
8. Blatul de ruladă se întinde și se unge cu crema de brânză cu morcovi. Se așază feliile de somon afumat și se rulează blatul din nou, cu tot cu hârtia de copt pe exterior. Rulada se răcește 3-4 ore înainte de a fi tăiată.

3.5.3251