De vreo două luni am o noua rețetă preferată de granola. Am vrut să încerc o variantă de granola cu cacao și unt de arahide și de când am descoperit-o, am făcut doar varianta asta.
Eu am adăugat și un discard de maia, în primul rând pentru că am vrut să îl folosesc în ceva, dar am observat că ajută granola să se lipească și la final să rămână bucăți mai mari. Puteți să omiteți maiaua, dacă nu aveți, iese foarte bună și fără.
Iar în ceea ce privește nucile și semințele, puteți folosi orice preferați (migdale, nuci românești, pecan, fistic, caju, semințe de floarea soarelui). Dacă doriți să adăugați fructe uscate (stafide, merișoare, curmale, caise, mango), le puteți pune după ce scoateți granola din cuptor și se răcește minimum 30 de minute.
- 200 gr fulgi de ovăz mari
- 100 gr alune de pădure tăiate grosier
- 40 gr semințe de floarea soarelui
- 10 gr susan alb
- 10 gr susan negru
- 3 linguri de cacao
- o linguriță de scorțișoară
- 30 gr nucă de cocos răzuită
- 30 chipsuri de cocos
- 2 linguri de semințe de chia
- 2 linguri de semințe de cânepă
- 30 gr ulei masline
- 50 gr unt arahide
- 50 gr miere/ sirop de arțar (puteți pune mai mult dacă vreți să fie mai dulce
- 50 gr discard maia
- Se preîncălzește cuptorul la 160 de grade, căldură sus și jos.
- Într-un bol încăpător se pun fulgii de ovăz, alunele, toate semințele, cacaua și scorțișoara și se amestecă bine.
- Într-o crăticioară se pun uleiul, mierea și untul de arahide. Se încălzesc puțin și se amestecă până când se omogenizează. Se încorporează maiaua și se toarnă lichidul peste ingredientele uscate. Se amestecă bine și se transferă totul într-o tavă de aproximativ 20 x 30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Compoziția se distribuie uniform și se presează bine cu o lingură (stratul ar trebui să aibă aprox. 1 cm grosime).
- Se introduce tava în cuptor pentru 20 de minute. Apoi se întoarce granola cu o spatulă, având grijă să rămână în bucăți cât mai mari, fără a se fărâmița prea mult. Se mai coace încă 10 minute, apoi se adaugă cocosul (ras și chipsuri), se amestecă și se mai coace 5 minute.
- Se scoate tava din cuptor și după ce se răcește granola, se pot adăuga semințele de chia, de cânepă și fructele uscate dacă folosiți.
- Se transferă într-un borcan închis ermetic și se poate păstra într-un loc uscat și răcoros până la 3-4 săptămâni.
Leave a Reply