Am descoperit acest masala chai la restaurantul Dishoom din Londra și ne-a plăcut tuturor atât de mult încât imediat cum am ajuns acasă am comandat toate ingredientele.
Rețeta am găsit-o chiar în cartea de rețete a restaurantului Dishoom, pe care o aveam deja acasă. Am făcut masala chai deja de mai multe ori și e o băutură pe care o pregătim des în sezonul rece.
Masala chai
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Portii: 4
Ingrediente
- 2 linguri de frunze de ceai negru sau 3 plicuri de ceai negru (eu am avut Darjeeling)
- 12 felii de ghimbir proaspăt
- o lingură și jumătate de boabe de piper
- 12 păstăi de cardamom
- 2 bețe de scorțișoară
- 5 cuișoare
- 3 linguri de zahăr
- 500 ml lapte integral
Preparare
- Într-o crăticioară se pun ceaiul (dacă aveți plicuri, trebuie să le tăiați și să puneți ceaiul din ele), condimentele și ghimbirul. Se toarnă un litru de apă clocotită și se pun la fiert.
- Când dau în clocot, se reduce focul și se lasă la fiert 10 minute. Se adaugă zahărul și laptele, se lasă să ajungă iar la punctul de fierbere, se reduce focul și se mai lasă la fiert 10 minute. Stați cu ochii pe oală căci laptele se umflă și trebuie amestecat din când în când.
- Se oprește apoi focul și se lasă încă 5 minute în cratiță. Ceaiul se strecoară și este gata de savurat.
Leave a Reply