Varză călită
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Portii: 6
Ingrediente
  • o varză de aprox 1.5 - 2 kg
  • o ceapă mare
  • 2 linguri de ulei (eu folosesc de măsline)
  • 2 linguri de pastă (concentrat) de tomate
  • 100 ml rosii pasate
  • sare
  • mărar
Preparare
  1. Varza se taie fideluță (eu folosesc o mandolină, pentru că mi se pare mai rapid procesul), se presară sare și se frământă ușor.
  2. Ceapa se toacă mărunt.
  3. Într-o cratiță încăpătoare sau o oală înaltă, se pun uleiul și ceapa și se călesc în jur de 5 minute, până se înmoaie.
  4. Se adaugă varza, cratița se acoperă cu un capac și se lasă la fiert timp de 30 de minute, amestecând la interval de 5-10 minute până când varza se înabuseste și începe să se înmoaie.
  5. Se mai fierbe 10-15 minute fără capac.
  6. Se adaugă pasta de tomate, roșiile pasate, se amestecă și se mai fierbe totul în jur de 20-25 de minute.
  7. Dacă varza nu a lăsat suficient lichid, se mai poate adăuga apă sau supă de pui/ legume (câte ~100 ml o dată).
  8. Când varza e înmuiată bine și fragedă, se poate opri focul.
  9. La final se mai adaugă sare daca e nevoie și mărar tocat.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2026/10/varza-calita.html