Chifteluțe cu sos curry
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Portii: 4
Ingrediente
Pentru chiftele
- 500 gr carne tocată pui
- 2 căței usturoi
- o lingură pătrunjel tocat
- ½ lingură ghimbir ras
- o ceapă mică tocată mărunt
- 30 gr pesmet
- 1 ou
- o lingură sos de soia (opțional)
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță garam masala
- o lingură miso (optional)
Pentru sos
- 2 linguri de ulei de măsline
- o linguriță de boabe de muștar
- o ceapă tocată
- 3 căței de usturoi
- o lingură de ghimbir ras
- ½ ardei iute tocat
- o linguriță de garam masala
- ½ linguriță turmeric
- o lingură de pastă de tomate
- 400 ml de lapte de cocos
- 400 ml rosii pasate
- 100 ml supă concentrată de pui
- 2 frunze de kaffir lime
- 3 frunze de curry
- ½ de baton de scorțișoară
- o linguriță de sare
- 150 g fasole verde congelată
- 150 g mazăre congelată
Preparare
- Se preîncălzește cuptorul la 190 grade, căldură sus și jos.
- Toate ingredientele pentru chiftele se amestecă bine, apoi se formează aprox. 23 chiftele rotunde.
- Se așază într-o tavă cu hârtie de copt și se bagă în cuptor pentru 30 de minute.
- În tigaie se pun uleiul și o boabele de muștar, care se prăjesc 1 minut.
- Se adaugă ceapa tocată, 3 căței de usturoi zdrobiți, ghimbirul, ardeiul iute tocat, garam masala, turmericul și se prăjesc 3-4 minute. Dacă se lipesc de tigaie, se adaugă puțină apă.
- Se adaugă pasta de tomate și se mai prăjesc 2 minute.
- Se adaugă laptele de cocos, roșiile pasate, supă, frunzele de kaffir lime și cele de curry, scorțișoara, sarea și se lasă la fiert pe foc mic, 20-25 de minute. Se mai amestecă din când în când pentru că sosul scade și se lipește.
- Dacă sosul e prea acru, se poate adăuga o linguriță de zahăr pentru a regla aciditatea.
- În ultimele 10 minute se adaugă fasolea verde și mazărea.
- La final se adaugă chiftelele și se mai țin toate pe foc 2-3 minute.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2025/09/chiftelute-cu-sos-curry.html