Chifteluțe de pui cu ricotta în sos de roșii
Ingrediente
Pentru sos
- o ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 2 conserve de roșii tocate
- 150 ml supă de pui (sau apă)
- 2 frunze de dafin
- o linguriță de zahăr brun
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare, piper
Pentru chiftele
- 650 gr pulpe dezosate de pui
- o linguriță tarhon proaspăt tocat
- o lingură pătrunjel tocat
- o linguriță de sare
- o linguriță coajă de lămâie
- 150 gr ricotta
- 40 gr pesmet
- 2 linguri de ulei de măsline
Preparare
- Ceapa se toacă marunt și se pune într-o cratiță împreună cu uleiul de măsline. Se călește în jur de 5 minute, până se înmoaie. Usturoiul se toacă și el mărunt, se adaugă peste ceapă și se mai călesc împreună 2 minute.
- Se adaugă roșiile tocate, supa de pui (sau apa) frunzele de dafin, ardeiul iute, o linguriță de sare și piper și se lasă la fiert pe foc mic timp de 25 de minute, amestecând din când în când.
- Carnea se taie în bucăți medii și se pune într-un robot de bucătărie împreună cu ricotta, pesmetul, sarea, coaja de lămâie, tarhonul și pătrunjelul. Se mixează în jur de un minut, până când se obține un amestec omogen.
- Cu mâinile umede, se formează chiftelele care se pun pe o farfurie.
- Se încinge o tigaie, se pune uleiul de măsline și se pun chiftelele la prăjit, în jur de 2-3 minute pe fiecare parte (în jur de 8-10 minute).
- Se transferă chiftelele în sosul care fierbe și se mai lasă 10 minute la fiert.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2025/01/chiftelute-de-pui-cu-ricotta-in-sos-de-rosii.html