Cheesecake fara coacere cu dulceata de fragi
Timp de preparare
Timp total
Portii: 10
Ingrediente
- 200 gr biscuiti digestivi
- 80 gr unt topit
- 500 gr crema de branza
- 250 gr mascarpone
- 100 gr zahar alb granulat
- 20 gr zahar pudra
- 200 ml smantana lichida rece
- o lingura de esenta de vanilie
- 150 gr dulceata de fragi
Preparare
- Biscuitii se maruntesc fin intr-un robot de bucatarie.
- Se toarna untul topit peste biscuiti si se amesteca bine.
- Biscuitii se transfera intr-o tava cu pereti detasabili (tava mea are diametrul de 20 cm, dar puteti folosi si una de 24 sau chiar 26 cm, doar ca cheesecake-ul nu va mai iesi la fel de inalt).
- Biscuitii se preseaza bine pe toata suprafata tavii, inclusiv pe pereti. Pe fundul tavii se distribuie un strat mai gros de biscuiti.
- Cand biscuitii au luat forma unei cruste bine inchegate, tava se pune la frigider, pana cand este gata crema.
- Smantana rece se bate cu ajutorul unui mixer, pana cand se obtine frisca (nu se adauga zahar).
- Se pune deoparte frisca, iar in bolul mixerului se pun crema de branza, mascarpone si zaharul granulat. Se mixeaza bine, in jur de 3 minute.
- Se adauga zaharul pudra si esenta de vanilie si se ma amesteca 3 minute la viteza mare, pana se obtine o crema fina.
- Pe o viteza mica a mixerului, se incorporeaza si frisca, care se amesteca doar cateva secunde, pana cand se omogenizeaza crema.
- Jumatate din cantitatea de crema se adauga peste crusta de biscuiti si se niveleaza.
- Se adauga 50 gr de dulceata de fragi si se intinde pe toata suprafata, cu ajutorul unei furculite.
- Se toarna restul de crema, se niveleaza si se pune tava din nou in frigider pana a doua zi (ideal, pentru 24 de ore).
- Inainte de a detasa peretii tavii, se trece un cutit de unt intre stratul de biscuiti si marginea tavii, ca sa se desprinda mai usor.
- In momentul servirii, feliile de cheesecake se decoreaza cu dulceata de fragi.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2021/04/cheesecake-fara-coacere-cu-dulceata-de-fragi.html