Mini pavlova
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Portii: 12
Ingrediente
- 3 albusuri (100 gr)
- 150 gr zahar tos
- o lingurita de esenta naturala de vanilie
- o lingurita de amidon
- o lingurita de otet
- 200 ml smantana lichida de la frigider
- un plic de zahar vanilat
- o lingura de zahar pudra
- ornamente pentru prajituri
- fistic, merisoare, seminte de rodie
Preparare
- Se preincalzeste cuptorul la 100 de grade (caldura sus si jos).
- Albusurile se bat usor intr-un mixer, pe o treapta medie, pana se formeaza o spuma usoara.
- Se adauga zaharul, incet, lingura dupa lingura.
- Dupa ce se incorporeaza tot zaharul, se mai mixeaza in jur de 8 minute, cu o viteza un pic mai mare (la Kitchen Aid eu am folosit treapta 6), pana cand se formeaza o bezea tare, iar zaharul se topeste complet (se testeaza intre degete sa nu se mai simta zahar nedizolvat).
- Se adauga esenta de vanilie, se incorporeaza, apoi se adauga amidonul si otetul si se mai mixeaza pana se omogenizeaza (in jur de 30 de secunde).
- Pe o tava de cuptor se asaza o bucata de hartie de copt, care se lipeste cu putina bezea in colturi.
- Se transfera bezeaua intr-un pos cu dui larg si se formeaza cosulete direct in tava.
- Tava se introduce in mijlocul cuptorului si bezelele se lasa la copt timp de o ora. Sunt gata cand se desprind usor de pe hartia de copt.
- Se opreste caldura si tava se lasa in cuptor, cu usa inschisa, pana cand bezelele se racesc complet (chiar si peste noapte).
- Se mixeaza smantana lichida rece pana cand incepe sa se inchege. Se adauga zaharul vanilat, apoi zaharul pudra si se mai mixeaza pana se obtine frisca.
- Bezelele se umplu cu frisca si apoi se decoreaza cu ornamentele pentru prajituri, fistic si merisoare tocate si seminte de rodie.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2021/01/mini-pavlova.html