Pate de ficat de casa cu stafide
Ingrediente
- 400 gr ficat de pui
- 100 gr unt cu 82% grasime
- o ceapa medie
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de masline
- ½ legatura patrunjel
- sare
- cateva crengute de cimbru (sau cimbru uscat)
- Optional:
- o mana de stafide
- 30 ml de vin dulce/ rom/ coniac
- 3 linguri de unt topit
Preparare
- Daca folositi stafide, ele se pun la inmuiat in alcool sau in apa.
- Se caleste ceapa tocata in uleiul de masline si 1-2 linguri de apa. Dupa ce s-a inmuiat ceapa (3-4 minute), se adauga usturoiul zdrobit si se mai calesc impreuna timp de 1 minut.
- Se adauga untul taiat in bucati mari si se lasa sa se topeasca.
- Se adauga ficatul, cimbrul si sarea, se aduc la punctul de fierbere, se acopera oala cu un capac si se lasa la fiert, pe foc mediu, timp de 10-12 minute.
- Se lasa la racit in jur de 30 de minute, se scot crengutele de cimbru, se adauga patrunjelul tocat, apoi se paseaza totul cu un blender vertical (sau intr-un chopper).
- Se transfera pateul intr-un vas, se pun deasupra lui stafidele scurse de lichid, crengutele de cimbru, iar peste ele se toarna untul topit.
- Se lasa la racit in frigider, pana cand untul se intareste.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2020/07/pate-de-ficat-de-casa-cu-stafide.html