Tort cu pere, migdale si ciocolata si 6 ani de Taste Bazaar
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Portii: 12
Ingrediente
Blat
  • 4 oua la temperatura camerei
  • 150 gr zahar brun
  • 150 ml ulei de masline
  • 250 gr faina alba
  • 10 gr (aprox. 2 lingurite) praf de copt
  • un praf de sare
  • ¼ lingurita cardamom pudra
  • ¼ lingurita nucsoara
  • o lingura de extract de vanilie
  • o para medie
  • 80 gr ciocolata neagra
  • 50 gr migdale
Crema
  • 2 pere medii
  • doua linguri de zahar brun
  • 3 pastai de cardamom
  • ¼ lingurita de nucsoara pudra
  • 400 gr mascarpone
  • 50 gr iaurt grecesc
  • o lingurita de miere
  • 2 linguri de extract de vanilie
Para posata
  • o para medie
  • 100 ml vin alb
  • 200 ml apa
  • 3 linguri de zahar brun
  • 3 pastai de cardamom
Preparare
  1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Pregateste o tava rotunda si aseaza in ea hartie de copt.
  2. Prajeste usor migdalele intr-o tigaie, fara ulei. Dupa ce se racesc, taie-le grosier.
  3. Taie in bucati mici para (cu tot cu coaja) si ciocolata.
  4. Intr-un castron cerne faina, impreuna cu praful de copt, sarea, cardamomul si nucsoara.
  5. Bate ouale cu un mixer, cateva secunde. Adauga treptat zaharul, apoi extractul de vanilie si mixeaza timp de 3 minute, pana cand obtii o crema aerata si spumoasa. Amesteca apoi si uleiul.
  6. Adauga treptat faina peste oua si amesteca cu o spatula, pana se incorporeaza.
  7. Incorporeaza in aluat para, ciocolata si migdalele.
  8. Pune aluatul in tava si coace-l timp de 40-50 de minute Introdu o scobitoare in blat. Daca iese uscata, e copt. Lasa blatul la racit.
  9. Curata o para de coaja si tai-o in jumatate, pe lung.
  10. Intr-o oala mica pune apa, vinul, pastaile de cardamom, zaharul si para. Lasa-le la fiert la foc mic, timp de 40 – 50 de minute, pana cand para se inmoaie.
  11. Taie cele doua pere in bucati medii si pune-le intr-o craticioara cu doua linguri de zahar brun, o lingura de extract de vanilie, pastaile de cardamom usor zdrobite si nucsoara. Lasa-le la fiert pe foc mic, in jur de 30 de minute, pana cand obtii o dulceata.
  12. Intr-un castron pune branza mascarpone, mierea, iaurtul si extractul de vanilie si amesteca-le cu un mixer, timp de 30 de secunde – 1 minut, pana cand se omogenizeaza. Incorporeaza dulceata de pere in crema, cu o spatula. Da crema la rece.
  13. Taie blatul in 3 straturi. Insiropeaza-l cu putin sirop in care s-a posat para. Unge fiecare strat cu crema. La final, aseaza deasupra para posata, putina dulceata si cateva migdale taiate.
Recipe by Taste Bazaar at https://tastebazaar.ro/2017/02/tort-cu-pere-migdale-si-ciocolata-si-6-ani-de-taste-bazaar.html